汕頭八合里海記總店吸引眾多游客“打卡”嘗鮮。

歲末將至,又是一年相聚時,伴著冷空氣強勢造訪,沒有什么能比呼朋引伴圍爐吃火鍋更幸福了!近年來,深圳餐飲市場風起云涌,尤其火鍋業態發展勢頭迅猛,各大知名品牌紛紛搶灘深圳——其中的佼佼者,便不得不提從汕頭來的八合里海記。

2019年,八合里海記作為潮汕牛肉火鍋的代表,同時登上北京、廣州、汕頭、深圳四城的大眾點評必吃榜——在這個以網友票選為基礎的榜單中脫穎而出,不僅顯示著越來越多年輕人對八合里海記的喜愛與青睞,同時也讓潮汕牛肉火鍋這一極具市井氣息的品類煥發出全新活力,以全新姿態邁向全國市場,越活越年輕,越來越會“玩”!

全面升級煥發品類活力

今年是八合里海記誕生的第十一年,極具市井奮斗色彩的創業故事至今仍為人津津樂道——發跡于汕頭八合里小巷,從一個23平方米的家族式經營的小店發展成為餐飲“網紅”,吸引潮水般慕名而來的游客前往打卡嘗鮮,再到2014年走出汕頭,風靡北京、上海、深圳、廣州,進駐全國十余城市,讓潮汕牛肉火鍋聲名鵲起,所到之處無不排起長隊。

截至2019年,八合里海記已在全國18座城市開設了128家門店,悄然地從排隊“網紅”搖身一變成為更多街坊鄰居日常生活中的地道美味。這也對八合里上游供應鏈的鋪設和冷鏈運輸車隊的打造提出了更高的要求——投資天然養殖牧場、自建冷鏈車隊配送、幫助當地屠宰場升級改造,八合里一直在路上。

當八合里海記的門店悄然出現在各個街頭巷尾時,全新的空間設計、標語插畫、LOGO形象也在同時進行打造,為消費者帶來了滿滿的誠意和驚喜。如今,八合里海記大部分門店都已更新完最新設計,保留市井氣息的同時營造簡單隨性的用餐氛圍,讓食客身心愉悅:簡約大氣的淺色調、原木風格的桌椅陳設,還有隨處可見的牛肉元素的涂鴉插圖,讓整個空間顯得通透明亮之余,又不失精致時尚的品質感。

年輕姿態引爆品牌勢能

在這個物質極大豐富的時代,人們的選擇更加多元,也更愿意為個性、有趣買單。煥然一新的八合里海記在營銷活動上也讓人眼前一亮,深諳“跨界”之道引入了更多年輕“玩法”,對準年輕客群發起一輪又一輪的攻勢,打破常規驅動品牌前行。

眾所周知,八合里海記是以高品質而聲名遠播——專業資深吃貨口碑認定,明星大腕慕名而來,還曾登上央視欄目《味道》、美食紀錄片《風味原產地》、湖南衛視《天天向上》、浙江衛視《十二道鋒味》《爽食行天下》等多個知名欄目推廣潮汕飲食文化,安全、美味、新鮮的正宗潮汕牛肉火鍋成為它的代名詞。

在此實力基礎上,八合里海記在微信官方公眾號不斷嘗試創新靈活的營銷模式,發起了線上線下的跨界合作,陸續衍生出了與可口可樂、芒果TV會員、斗地主、口碑農場等平臺的跨界合作,搭建品牌方與消費者之間心智溝通的橋梁,借此傳遞品牌的情感主張,深化品牌內涵,這種大膽創新對于傳統餐飲品牌來說,可謂是魅力無窮。

2020元旦期間,八合里海記派發限量鼠年紀念紅包——“鼠你最牛”,同時還與可口可樂推出價值千元的聯合大禮包饋贈新老顧客,這種既結合品牌基因以及產品特性,又具備創新玩法的互動體驗,正迎合了當下年輕消費群體的喜好。

當下,年輕受眾群體正推動整個餐飲市場前行和轉型,八合里海記迎合市場與消費者所展現的保持年輕姿態,也為餐飲市場帶來更多新鮮活力。接下來,八合里海記在深圳乃至全國,還將引爆怎樣的能量,讓我們拭目以待。(吳智欣)