▲鹽田凱悅酒店匠心烹飪的泥猛海鮮粥。

在鹽田,以粥為特色的餐廳不在少數,初來乍到的鹽田凱悅酒店,憑借一道精心烹制的泥猛海鮮粥在美食江湖打響名號。

就地取材匠心烹飪美味海鮮粥

凱悅酒店在鹽田當地食材與飲食習慣的探索中,發現鹽田海域盛產泥猛魚。經過多次試驗,凱悅酒店將泥猛魚與粥完美結合并孕育出“泥猛粥”,很快就吸引眾多美食愛好者前來嘗鮮。

輕攪泥猛粥,瓷勺與瓷碗發出悅耳的碰撞聲,老火白粥配上新鮮的泥猛肉,帶著海鮮鮮味。一勺入口,感受粥粒的綿滑細膩,一碗下肚,渾身暖意洋洋。

泥猛粥,貴在鮮。如何充分調出泥猛的鮮味,凱悅酒店的主廚深諳其道。首先熱鍋下油將泥猛魚煎至兩面金黃,米酒熗鍋后拆骨剔肉,取魚骨與雞湯、陳皮、胡椒熬制30分鐘。濾渣留湯后加入精選優質珍珠米與小瑤柱,將粥煮爛至爆開,直到水米合一、黏稠軟糯,再挑選最鮮嫩的一段魚肉煎香撕碎,與冬菜、白貝、菜心粒一起加入粥中燙熟。酒店的第一位客人周先生,品嘗泥猛粥后深深愛上這個味道,每周定會過來點上一煲細細品味。

堅守初心打造鹽田獨特美食

除了泥猛粥,凱悅酒店還獨創“開漁節”“海鮮節”“二十四節氣”等主題的美食嘉年華,在不同節氣運用不同食材,為食客帶來地道的、源于自然的美味。

凱悅酒店一直秉承著打造“鹽田味道”的心,為各地食客帶來專屬美食體驗。(葉洋特李嫻)

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鹽田凱悅酒店地址:深圳市鹽田區海景二路1025號