牛肉粒杏鮑菇是很多朋友喜愛的一道菜,但是經常也會聽到粉絲們說,在家里超不出餐館的味道,尤其是那牛肉粒的口感。其實,這道菜在牛肉的選擇上是有秘訣的!今天連姐就分享了牛肉粒杏鮑菇的家庭做法,口感和味道都不輸外面餐館哦。

材料

牛扒二片

杏鮑菇一條

胡蘿卜半個

姜適量

蒜適量

醬油適量

蠔油適量

做法

1、牛扒無需解凍,直接切成粒即可。杏鮑菇洗干凈后也切成粒。姜、蒜均切成粒。胡蘿卜切粒待用。

2、鍋燒熱后放油,放姜和蒜一起爆香,再放胡蘿卜進去爆炒。

3、將杏鮑菇一起放進去炒,這個時候加點鹽進去,稍炒一下,杏鮑菇原汁原味的湯汁就出來了。

4、將牛肉粒放進去爆炒,杏鮑菇的湯汁完全融進牛肉粒里。

5、起鍋之前下醬油、蠔油及少許的白糖后,起鍋即可食用。

注意事項

1、杏鮑菇切記不要過水,一定要保持原汁原味。

2、牛肉最好是用牛扒切粒,如果是用平常買的牛肉切粒,口感不是太好。

3、姜和蒜一定要爆香出味,再放胡蘿卜。牛肉一定要最后放,因為炒太久,會影響牛肉的口感。

跟著視頻慢慢做,多試幾次就能出師!

廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連

廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連

廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩

廣州日報全媒體編輯:趙冬芹