備受年輕人喜愛的螺螄粉怎么還不發貨?

經過近一個月的等待,北京白領袁女士再次催問網絡客服,她2月20日下單的5包螺螄粉下落時,客服告知她目前還是沒貨,要40天內發貨。這讓她不禁感慨,沒想到螺螄粉跟口罩一樣難買!

疫情發生以來,螺螄粉作為一款現象級速食單品,頻頻登上微博熱搜。在新浪微博上,“螺螄粉還不發貨”的話題引發了17.7萬討論,3.5億次閱讀。淘寶經濟暖報數據顯示,2月最后一周,有320萬人上淘寶搜“螺螄粉”,沒想到經濟回暖從舌尖開始。

同樣“沒想到”的還有廣西善元食品有限公司董事長陳生。2015年他創辦了這家企業,生產佳味螺品牌方便螺螄粉。盡管往年春節過后螺螄粉銷售都會有所上漲,但他完全沒有預料到疫情期間螺螄粉的訂單量會出現爆炸式的增長。

“現在全中國都在跟我們要螺螄粉,我們現在欠外面的螺螄粉起碼有五六百萬包?！标惿f,去年同期,他的企業每天的產能是七八萬包,今年春節后,企業擴產到每天生產15萬-18萬包,還是供不應求。

作為柳州市最早開拓海外市場的企業,廣西螺狀元食品科技股份有限公司除了收到大量國內訂單,還收到來自美國、加拿大訂單約5萬袋,訂單比去年同期增長了5倍?！拔乙惶熘辽俳拥?0多個訂貨電話,因為不能及時供貨,銷售員有時甚至都不敢接客戶的電話,客戶轉來錢都不敢收?！痹摴径麻L劉清石說。

在劉清石看來,螺螄粉的特色非常鮮明,是少有的配料比主料還多的方便食品,一袋300克的預包裝螺螄粉,配料就占了近180克,干米粉只占120克,在國內獨一無二,相應的替代產品少。加上其口味集酸、辣、鮮于一體,迎合了當前年輕人的喜好。

劉清石通過統計天貓、京東等電商平臺的顧客數據,發現購買螺螄粉的消費者年齡主要集中在18-35歲,其中女性占了70%,而且回購的顧客比較多。

采訪中,柳州市不少螺螄粉企業的負責人都表示,一方面是螺螄粉的逆勢走紅,一方面是疫情造成的復工難、原材料和防護物資緊缺,這段時間他們紛紛感到“痛并快樂著”。

廣西善元食品有限公司的生產車間位于柳州市柳南區河西工業園,2月2日企業剛復工時,受一些村莊封村封路及班車停運等影響,返回企業上班的工人不足一半。“目前疫情已經緩和了,但因為產能擴大,需要的工人多了,招工這塊還是有些困難?！标惿f,再加上前一陣子口罩非常難買,企業每天開工都要消耗一兩百個口罩,防護物資緊缺也讓他一度感到非常焦慮。

原材料短缺也是螺螄粉生產廠家普遍面臨的問題,據劉清石介紹,他企業所需的米粉主要由4家供應商供貨,也同樣因為缺工導致產量未能恢復;此外,該企業的螺螄主要來自湖南、湖北,因運輸問題也都延遲到貨,而且價格翻了2.5倍。

為了保障原材料供應,各生產企業拿出了拼搶的勁頭。陳生還記得2月15日前后,柳州所有螺螄粉廠家都開工后,由于訂單都在增加,所以造成原材料特別是干米粉的緊缺。激烈競爭之下,陳生拿出800萬元資金,提前給每家供應商支付一兩百萬元,“我先給錢你,至于給多少貨,什么時候給,你決定”,才使得公司的干米粉等原材料得到充足供應。

2月,由于很多地方限制較嚴,導致企業發貨后需要很長時間才能到達顧客手里。不少螺螄粉品牌在電商平臺遭到顧客投訴、退貨,也帶來了不小損失。

為了解決這些問題,除了企業各顯神通,柳州市委市政府積極推出多項措施,通過優先安排消殺防護物資、迅速組織恢復和擴大螺螄粉原材料干米粉等的生產、減免企業3個月的房租物業、幫助企業招工并組織黨員志愿者進廠幫忙等措施,助力螺螄粉企業復工復產。

柳州市商務局的統計數據顯示,截至3月16日,柳州市預包裝螺螄粉開工企業56家,比去年增加9家,員工返崗率達95%左右,日產量達到200萬袋,規模以上企業的訂單量比同期增長了3倍以上,企業正在擴大招工擴大生產,海外訂單量也正在逐步恢復。

在一些業內人士看來,螺螄粉的訂單在疫情期間逆市上揚,必然會吸引很多資本介入,想在螺螄粉這個行業分一杯羹。

“我覺得這對我們是個好事,因為隨著市場份額的擴大,能品嘗到螺螄粉的消費者增多,它的接受度也會更廣,有望今后成為像方便面那樣普及的產品?！标惿f,疫情期間,宅家青年多次將螺螄粉頂上微博熱搜,“這對我們是千載難逢的機會,哪怕我們當地花10個億、20個億去做推廣都達不到這樣的效果”。

但劉清石認為,疫情過后,市場也可能會回歸到相對正常的狀態,如果現在盲目進入這個行業或是擴充產能,以后也可能會面臨產能過剩的局面。“現在的量不代表未來的量,還是要理性決策,不要盲目跟風?！彼f。

中青報·中青網記者謝洋實習生莫小菲來源:中國青年報