據《揚子晚報》報道，夏季你是否常常覺得毫無胃口、沒有食欲？南京市第一醫院營養師戴春表示，這時候最應該吃一些健康養生的“小豆子”，夏季吃豆勝過吃肉。豆類中，豌豆的營養物質含量就很豐富，下面我們就來一起看看吃豌豆的好處，以及生活中吃豌豆的方法。

豌豆中維生素含量豐富，具體包含下列幾種：

1.據《健康時報》報道，每100克豌豆含維生素B1高達20.14毫克，遠遠超過其它維生素含量。維生素B1可調節植物神經功能紊亂，降低大腦皮層的興奮，有助于睡眠，并改善如焦慮、煩躁不安或情緒低落、心情不愉快等心理因素，特別針對老年群體，更是效果明顯。

2.華龍網指出，豌豆含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。《揚子晚報》還提到，對于女性而言，豌豆還有美容的功效。《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。

3.《健康時報》還提到，豌豆（包括鮮品、干品）中胡蘿卜素、維生素Bt、維生素E以及維生素C等成分的含量都較高，這對保護血管的正常生理功能具有重要意義。

此外，據《揚子晚報》報道，豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。《健康時報》還補充道，豌豆中還含有粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用；豌豆中的蛋白質量多質好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發育也大有益處。

既然豌豆這么有營養，那么生活中我們該如何吃呢？人民網四川頻道為大家推薦了豌豆燜飯的吃法。在米飯快煮好時加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續烹煮，煮好后再加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會兒即可。這時大米中谷類蛋白、豌豆中的豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補，營養全面，適合白領和學生等人群食用。

《錢江晚報》也推薦了一種適合夏天的豌豆做法——豌豆筍肉糯米飯。嫩生生的豌豆、春筍、加點火腿肉，煸炒一下裝出，和浸泡過的糯米加水一起放入高壓鍋，煮出來的糯米飯香氣四溢，咸香綿糯。（王思邈）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。