見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月28日訊 今天，遇見(jiàn)小面第100家門(mén)店于碧桂園集團(tuán)總部碧樂(lè)時(shí)光·新翼廣場(chǎng)盛大開(kāi)業(yè)，并于當(dāng)天舉辦百店開(kāi)業(yè)慶典儀式。遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人兼 CEO宋奇、碧桂園創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人周鴻儒、弘毅投資合伙人兼百福控股CEO王小龍、千璽機(jī)器人集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理李莎等嘉賓出席發(fā)布儀式。
百店開(kāi)業(yè)，遇見(jiàn)小面踏上新征程
將具有里程碑意義的第100家門(mén)店開(kāi)在碧桂園總部，是遇見(jiàn)小面繼3月再獲融資后一次深具戰(zhàn)略意義的布局，標(biāo)志著遇見(jiàn)小面品牌邁入了門(mén)店擴(kuò)張新階段。同時(shí)，碧桂園創(chuàng)投作為投資方積極對(duì)接及賦能，遇見(jiàn)小面與碧桂園旗下千璽機(jī)器人集團(tuán)共同開(kāi)發(fā)的智能餐廳項(xiàng)目也將正式啟動(dòng)，這是遇見(jiàn)小面走向加速發(fā)展新階段的開(kāi)端。
創(chuàng)立于2014年的遇見(jiàn)小面，以川渝風(fēng)味小吃細(xì)分品類切入市場(chǎng)，全面升級(jí)改造重慶小面等一系列產(chǎn)品，一舉改變了重慶小面?zhèn)鹘y(tǒng)街邊店的形象。今年3月，遇見(jiàn)小面完成數(shù)千萬(wàn)元新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，估值近10億元人民幣。此前，遇見(jiàn)小面已獲青驄資本、弘毅百福、九毛九集團(tuán)、喜家德等近億元的投資。
如今，遇見(jiàn)小面已經(jīng)發(fā)展成全國(guó)連鎖餐飲品牌，是餐飲傳統(tǒng)品類重做的典型。過(guò)去7年時(shí)間，遇見(jiàn)小面已經(jīng)進(jìn)駐了廣州、深圳、上海、北京、南京、廈門(mén)等12座城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。在廣州、深圳機(jī)場(chǎng)，遇見(jiàn)小面已經(jīng)是除了麥當(dāng)勞、肯德基外，門(mén)店數(shù)最多的餐飲品牌。
夯實(shí)基礎(chǔ)，三年內(nèi)計(jì)劃突破1000家店
百店規(guī)模對(duì)于餐飲品牌來(lái)說(shuō)，意義在于商業(yè)模式的市場(chǎng)驗(yàn)證。目前，在遇見(jiàn)小面百店中，包含購(gòu)物中心店、交通樞紐店、社區(qū)店三種門(mén)店模型，入駐12座一二線城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐，其中24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門(mén)店已達(dá)十多家。遇見(jiàn)小面的產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、門(mén)店模型等均已得到市場(chǎng)驗(yàn)證，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)川渝風(fēng)味面館頭部品牌。
在企業(yè)發(fā)展的第一階段，遇見(jiàn)小面其實(shí)并沒(méi)有急于擴(kuò)張，而是集中精力打造品牌勢(shì)能、練好內(nèi)功。遇見(jiàn)小面品牌創(chuàng)始人宋奇介紹，遇見(jiàn)小面不斷研究?jī)?yōu)秀品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)如何管理構(gòu)建強(qiáng)大的連鎖體系。在人才培養(yǎng)方面，搭建了在線的小面大學(xué)，為公司持續(xù)構(gòu)建人才體系。這些都為接下來(lái)門(mén)店的快速擴(kuò)張夯實(shí)了基礎(chǔ)。
近兩年來(lái)，遇見(jiàn)小面擴(kuò)張?zhí)崴佟?018年底，遇見(jiàn)小面的總門(mén)店數(shù)僅有24家，截至2020年底，全國(guó)總門(mén)店數(shù)量已將近100家。盡管2020年餐飲行業(yè)面臨疫情巨大沖擊，但遇見(jiàn)小面仍實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，門(mén)店數(shù)較2019年年底翻倍增長(zhǎng)。據(jù)透露，未來(lái)三年遇見(jiàn)小面計(jì)劃門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)至1000家。
攜手碧桂園千璽機(jī)器人，開(kāi)啟智慧餐飲新時(shí)代
未來(lái)餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)不只是規(guī)模化，更是數(shù)字化、智能化。遇見(jiàn)小面也瞄準(zhǔn)了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的大趨勢(shì)。宋奇表示：“餐廳智能化是未來(lái)的一個(gè)方向。我們接下來(lái)要重點(diǎn)突破的一個(gè)地方，就是利用科技賦能傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，讓小面館的效率更高。”宋奇對(duì)科技趨勢(shì)的洞察，與其理工科背景（華南理工大學(xué)學(xué)士、香港科技大學(xué)碩士）不無(wú)關(guān)系。
當(dāng)今餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了效率戰(zhàn)場(chǎng)，海底撈、喜茶等頭部的餐飲品牌，都在餐飲數(shù)字化、智能化方面積極探路。遇見(jiàn)小面選擇碧桂園的背后，也可窺見(jiàn)其進(jìn)軍智能領(lǐng)域的眼光。遇見(jiàn)小面通過(guò)與碧桂園創(chuàng)投、千璽機(jī)器人集團(tuán)的合作，也將借力數(shù)字化與智能化的趨勢(shì)，在效率戰(zhàn)場(chǎng)上占領(lǐng)一席之地。
碧桂園近年在機(jī)器人領(lǐng)域不斷發(fā)力，目前旗下的千璽機(jī)器人正全力打造中國(guó)領(lǐng)先的機(jī)器人餐廳連鎖品牌，通過(guò)涵蓋中餐、漢堡、火鍋、煲仔、麻辣燙、粉面及單機(jī)設(shè)備為組合的“6＋1”業(yè)態(tài)模式，公司已進(jìn)軍全國(guó)多個(gè)省市。截至目前，共有80多家門(mén)店在運(yùn)營(yíng)，共投放單機(jī)設(shè)備超1000臺(tái)，遍布二十多個(gè)省市。截至今年4月下旬，千璽機(jī)器人已自主研發(fā)機(jī)器人設(shè)備及軟件系統(tǒng)80多種，已累計(jì)提交964項(xiàng)專利申請(qǐng)，已獲授權(quán)465項(xiàng)。
遇見(jiàn)小面碧桂園總部店將作為智能化餐廳項(xiàng)目的試點(diǎn)門(mén)店，目前已在餐廳經(jīng)營(yíng)中投入若干臺(tái)定制開(kāi)發(fā)的智能餐飲設(shè)備。餐廳將通過(guò)實(shí)際數(shù)據(jù)反饋，不斷提升餐飲機(jī)器人運(yùn)營(yíng)效率，開(kāi)啟面食賽道智慧餐飲的全新形態(tài)。（常軍平）
