見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2019年12月10日訊（見(jiàn)圳客戶(hù)端、深圳新聞網(wǎng)記者胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動(dòng)（2019年度）于1月啟動(dòng)，至12月10日已完成全市10區(qū)（新區(qū)）40期的檢查。近日，深圳新聞網(wǎng)記者對(duì)在2019年星期三查餐廳中被降級(jí)餐廳進(jìn)行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進(jìn)展。

2019年星期三查餐廳中被降級(jí)的餐廳，分別是大鵬新區(qū)的胡桃里餐廳、浪騎游艇會(huì)餐廳以及寶安區(qū)的食冶日本料理鐵板燒。

胡桃里餐廳完成整改希望能夠重回 A級(jí)

在2019年的第20期行動(dòng)中，執(zhí)法人員對(duì)胡桃里音樂(lè)餐廳大鵬新區(qū)較場(chǎng)尾片區(qū)的胡桃里音樂(lè)餐廳進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)了較多食品安全隱患，如餐具清潔不干凈、燒臘專(zhuān)間存在破損未修繕、有過(guò)期調(diào)味品等問(wèn)題，最終評(píng)定為2項(xiàng)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要簽，5項(xiàng)一般項(xiàng)不符合要求，食品安全量化等級(jí)由原來(lái)的A級(jí)降為B級(jí)。不過(guò)經(jīng)過(guò)回訪，記者發(fā)現(xiàn)這些餐廳被檢查出的問(wèn)題都得到了有效的整改。

胡桃里音樂(lè)餐廳餐具已經(jīng)過(guò)全面清潔并在密閉保潔柜內(nèi)存放。

餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，經(jīng)過(guò)上次檢查后，餐廳上下痛定思痛，馬上對(duì)整個(gè)后廚進(jìn)行了一次大整改，并重新制定廚房的食品安全制度，組織員工培訓(xùn)，目前已經(jīng)對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改完畢，未來(lái)也將會(huì)繼續(xù)保持高水準(zhǔn)的食品安全水平，希望能夠重回A級(jí)餐廳的行列。

浪騎游艇會(huì)餐廳整改徹底已恢復(fù) B級(jí)

而在同在大鵬新區(qū)的浪騎游艇會(huì)餐廳，經(jīng)過(guò)執(zhí)法人員檢查后發(fā)現(xiàn)該餐廳因缺少食品應(yīng)急方案及落實(shí)記錄、冰箱內(nèi)生熟食品混放、餐具未按規(guī)定存放于保潔柜內(nèi)三個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求，食品安全量化等級(jí)從B級(jí)降為C級(jí)。日前，記者回訪發(fā)現(xiàn)該餐廳負(fù)責(zé)人整改態(tài)度積極，針對(duì)檢查中指出的問(wèn)題進(jìn)行了逐項(xiàng)整改，經(jīng)過(guò)轄區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)的復(fù)評(píng)后目前該餐廳的餐飲量化等級(jí)已恢復(fù)至B級(jí)。該餐廳負(fù)責(zé)人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對(duì)后廚管理的手把手的指導(dǎo)，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強(qiáng)后廚管理，給消費(fèi)者一個(gè)安全健康的就餐環(huán)境保障。

購(gòu)物商場(chǎng)餐廳迅速整改后廚改造進(jìn)行中

而位于寶安區(qū)壹方城購(gòu)物商場(chǎng)的食冶日料海鮮餐廳則在行動(dòng)中由A級(jí)將為了C級(jí)，現(xiàn)場(chǎng)存在生熟食混放、烹飪區(qū)存放有員工個(gè)人物品、餐具廚具清潔不凈、專(zhuān)間功能缺失等問(wèn)題。在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)該餐廳的負(fù)責(zé)人整改態(tài)度積極，針對(duì)檢查中指出的問(wèn)題進(jìn)行了逐項(xiàng)整改，包括重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購(gòu)了新的廚具，對(duì)冷柜內(nèi)生熟食進(jìn)行了分開(kāi)存放。餐廳負(fù)責(zé)人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對(duì)后廚管理的手把手的指導(dǎo)，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強(qiáng)后廚管理，給消費(fèi)者一個(gè)安全健康的就餐環(huán)境保障。