小心！7批次食品不合格，涉及水產制品、餅干、調味品
元旦進入倒計時啦
有一種幸福叫“吃吃吃”！
不過
過年的食品這么多
質量又參差不齊
我們能放心吃嗎？
跟食安君一起
來看看深圳市市場監管局
發布的新一期食品抽檢通報
2019年食品安全抽樣檢驗情況通報
（第四十七期）
本次共抽檢流通、餐飲環節食品844批次，涉及流通、餐飲環節經營主體256家次，共檢測食品指標6187項次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產制品3批次，調味品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染、食品添加劑、其他污染物。
本次不合格食品具體信息如下
本次抽檢流通、餐飲環節食品
包含水產制品、餅干、調味品等類別
奶香小饅頭
在本次抽檢中，有餐飲食品1批次不合格——奶香小饅頭。
受檢單位為深圳市寶安區楊斐香粥坊
不合格項目為山梨酸及其鉀鹽
不合格項目解讀—山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）中規定，發酵面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽應≤0．075g／kg。食用山梨酸及其鉀鹽含量超標的食品，會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。
消費者要樹立科學、健康的飲食觀，在選購食品時切忌盲目追求產品賣相，注意葷素合理搭配、營養均衡。
香酥味魚皮
另有水產品3批次不合格，其中1批次香酥味魚皮不合格。
受檢單位為深圳市泉源行實業有限公司
不合格項目為N－二甲基亞硝胺
不合格項目解讀—N－二甲基亞硝胺
N－二甲基亞硝胺是N－亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N－亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N－亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類水產品中存在天然胺類物質氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋動物腐敗的惡臭成分，可經亞硝化反應生成亞硝胺。
《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762－2017）中規定，水產制品中N－二甲基亞硝胺應≤4．0μg／kg。一次過多攝入含N－亞硝基化合物超標的食物，會引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實質病變等。
Q：
那抽檢不合格的食品怎樣處理了呢？
A：
對本次抽檢不合格的產品，市市場監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。市市場監管局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
最后
食安君還是要提醒大家
外出就餐要到證照齊全
環境衛生的餐館
學會看“笑臉”選餐廳
不選擇無證或衛生環境差的路邊攤
歡迎大家積極參與食品安全監督工作
關注每周食品抽檢信息公布
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編輯整理：深圳食事藥聞
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