讀特客戶端·深圳新聞網2021年9月8日訊（記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）校園食品安全，一向都是社會和家長普遍關注的熱點。正值開學季，9月8日上午，深圳市市場監管局組織開展的“星期三查餐廳”直播執法行動走進龍華區，對深圳市藝術高中食堂進行突擊檢查。
據了解，深圳市藝術高中是由深圳市教育局批復成立的、深圳市第一所以“藝術”命名的、高起點高規格建設的公辦全寄宿普通高中。學校內設有學生餐廳和教師餐廳，每天為1100名師生提供就餐用餐服務。
學校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級維持A級
執法行動中，深圳市市場監管局龍華監管局的執法人員按照相關食品安全規范要求，檢查了該學校食堂的后廚衛生管理情況，對該學校食堂的倉庫、烹飪區、專間區、面點間、配餐間、食品留樣間、食品標簽標示等內容分別進行了重點檢查。
經檢查，深圳藝術高中食堂的后廚整體情況良好，學校食堂食品安全管理制度落實到位，后廚食品加工操作符合規定要求。但執法人員也在檢查中發現了幾處細節問題，如清洗間的水池未作區分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染，以及該校的食品留樣在每次留樣后均會貼上封條，會遮擋住留樣標簽上的品名，不方便溯源。針對以上問題，執法人員要求食堂方盡快整改。最終，該食堂的餐飲量化等級維持A級。
本次行動中，“藍馬甲”食品抽檢員還對食堂使用的叉燒肉、食用調和油、油麥菜、生菜進行了抽檢，并在現場進行了快速檢測，結果均合格。
針對校園食品安全市監部門開展疫情防控措施檢查
目前，國內疫情防控形勢起伏反復，學校食堂作為人員密集場所，疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。市市場監督管理局食品經營科執法人員施捷維稱，在9月1日開學前，市場監管局對全市學校食堂開展了一次疫情防控措施檢查，督促學校食堂落實疫情防控主體責任。重點檢查了從業人員健康管理和新冠疫苗接種情況，場地設施清潔消毒情況，以及食品原材料質量安全的管控情況。在9月1日開學之后，市場監管局還會聯合教育局、人社局繼續開展2021年校園及周邊食品安全專項行動，預計將檢查超過6000家的食品經營單位，包括學校食堂、校園及周邊食品經營單位、校外供餐企業等。
施捷維說，今年行動的重點是要督促校外配餐企業必須要獲得HACCP或者ISO22000體系認證，必須要完成明廚亮灶工程建設，并向供餐學校展示，以及必須要落實購買食品安全責任險制度。深圳市市場監管局將會在行動中對發現的問題督促相關企業落實整改，對不具備食品經營條件的單位堅決予以取締。