讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年5月25日訊（記者 胡津瑋 牛耘 翁瑞峰 袁征一方）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”夏日到來，冰涼 解暑的茶飲在炎熱的天氣里，備受市民朋友們的喜愛。那商場中人們熟知的茶飲品牌店，在食品安全方面做得如何呢？本期“星期三查餐廳”就來到位于龍華區(qū)大浪街道的后浪新天地商場，對這里的奈雪的茶和星巴克兩家知名品牌茶飲店進行突擊檢查。經(jīng)檢查，整體情況良好，但仍發(fā)現(xiàn)個別問題需整改，如星巴克儲藏柜中私人物品與食材混放等。
奈雪的茶：總體情況良好，食品安全培訓待加強
執(zhí)法行動開始前，龍華區(qū)人大代表張釗從該商業(yè)中心茶飲店名單中隨機抽取了兩家店進行本次執(zhí)法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據(jù)疫情防控需要，在掃碼測溫后，執(zhí)法人員一行進入奈雪的茶，來到食品安全信息公示欄。記者在現(xiàn)場看到，目前該茶飲店食品量化等級為B級。執(zhí)法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執(zhí)法人員重點檢查了進口奶油等各類食材的標識標簽、儲存溫度等情況，均符合要求。當詢問店鋪負責人水果報損情況時，店鋪負責人表示，水果報損后會直接廢棄處理。
茶飲店安裝有濾水器，執(zhí)法人員提醒商家負責人，需半年做一次水質(zhì)檢測并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質(zhì)報告后，執(zhí)法人員表示該店鋪水質(zhì)符合要求。
“藍馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場，對茶飲店的食品添加劑進行抽樣檢查。檢查結果將于數(shù)日后公布。
在索證索票、臺賬管理方面，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在供應商資質(zhì)、水果進貨臺賬、核酸檢測記錄等方面記錄較完善，但從業(yè)人員培訓記錄較少，建議加強對從業(yè)人員的培訓。
星巴克：臺賬管理較完善，私人物品與食材混放需整改
在星巴克，執(zhí)法人員按照檢查流程，首先查看了該店鋪的食品安全公示欄。目前該店鋪量化評級為A級。
在星巴克后廚，執(zhí)法人員對奶制品、酒水等食材的標簽標識等信息進行了檢查。在檢查冰柜時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，柜內(nèi)存在店員私人物品與店內(nèi)食材混放的現(xiàn)象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執(zhí)法人員同樣對店鋪負責人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質(zhì)檢測，并要求查看該店直飲水水質(zhì)報告。
后廚檢查完畢后，執(zhí)法人員與人大代表一同查看索證索票、水質(zhì)報告等資料。經(jīng)查看，臺賬資料管理較完善，但建議可以增設電子檔案，更加便于檢索。
執(zhí)法人員與人大代表一同查看臺賬資料。
執(zhí)法人員提醒：建議消費者留意商家是否亮照經(jīng)營
深圳市市場監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局大浪所執(zhí)法人員謝海翔對今天的行動做出總結。他表示，本次檢查整體較規(guī)范，但仍有小問題需改進。例如，星巴克食品柜中存放了員工的自帶餐具等問題。他提醒廣大消費者，前往茶飲店消費時，可以有意識地查看店鋪是否亮照經(jīng)營；飲用時，注意留意水果是否新鮮。
深圳市市場監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局大浪所執(zhí)法人員謝海翔
“在查看兩家茶飲店后廚和操作區(qū)域時，從消費者的角度，直觀感受到了兩家店鋪的干凈整潔；而從專業(yè)角度的定性定量的分析，市監(jiān)局也會給出檢測結果。”龍華區(qū)人大代表張釗分享參與本期行動的感受時說道，“食品安全是頭等大事，本期執(zhí)法工作做得很好。整體而言，兩家茶飲店鋪情況也不錯，希望以后能繼續(xù)保持”。
龍華區(qū)人大代表張釗