深圳新聞網(wǎng)2023年7月6日訊（記者 常軍平）近期，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)喜茶門店出現(xiàn)多款智能設(shè)備。對(duì)此，喜茶表示，通過全棧自研，從2022年初開始逐步在門店推出了3大類全套茶飲智能設(shè)備，覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景。其中“智能稱、智能出茶機(jī)、自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)”更是被稱為茶飲行業(yè)智能設(shè)備的“四大發(fā)明”。
據(jù)了解，喜茶已經(jīng)申請(qǐng)了70余項(xiàng)相關(guān)技術(shù)專利。喜茶智能設(shè)備的應(yīng)用大幅提升了門店制作產(chǎn)品的準(zhǔn)確性和效率，門店鮮果制備效率提升最高達(dá)15倍。喜茶也因此在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化，直接推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入智能化時(shí)代。
喜茶智能出茶機(jī)實(shí)現(xiàn)掃碼快速加料
喜茶于2021年組建專業(yè)智能設(shè)備研發(fā)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員主要由機(jī)械工程師、電氣工程師等組成，學(xué)歷最高為博士，并搭建了專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。在此基礎(chǔ)上，喜茶對(duì)茶飲智能設(shè)備的功能規(guī)劃、硬件設(shè)計(jì)、軟件開發(fā)等都進(jìn)行了自主研發(fā)創(chuàng)新，首次在行業(yè)內(nèi)對(duì)智能設(shè)備進(jìn)行全棧自研。2022年初，第一批智能設(shè)備開始在喜茶門店陸續(xù)應(yīng)用。如今經(jīng)過2年的研發(fā)投入，喜茶智能設(shè)備已在所有門店中投入使用，相關(guān)創(chuàng)新技術(shù)也已申請(qǐng)了70余項(xiàng)專利。
喜茶智能出茶機(jī)申請(qǐng)專利的說(shuō)明書附圖
目前喜茶門店中應(yīng)用的3大類共7款智能設(shè)備，包括用于門店原料制備環(huán)節(jié)的自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)、自動(dòng)錘檸檬機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)、智能蒸煮機(jī)；門店原料管理環(huán)節(jié)的智能稱；門店調(diào)飲制茶環(huán)節(jié)的智能出茶機(jī)。這些設(shè)備對(duì)喜茶門店所有操作流程進(jìn)行了系統(tǒng)性地智能化升級(jí)，喜茶因此在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化。
喜茶門店吧臺(tái)上安裝了智能出茶機(jī)和自動(dòng)錘檸檬機(jī)
喜茶智能設(shè)備在門店應(yīng)用后，不僅大幅提升了門店的制茶準(zhǔn)確度，保證了產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定和統(tǒng)一，也提升了門店的效率，減少了消費(fèi)者的等待時(shí)間，給消費(fèi)者帶來(lái)了更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更好的體驗(yàn)。
在產(chǎn)品品質(zhì)方面，智能設(shè)備的應(yīng)用讓喜茶門店實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品更加精準(zhǔn)地制作。比如智能出茶機(jī)讓調(diào)飲師不用記憶產(chǎn)品配方，告別了用量杯手工添加原料的過程，加料更加精準(zhǔn)，保障了產(chǎn)品的口感更統(tǒng)一；使用自動(dòng)切丁機(jī)處理水果，能保障果丁大小一致，讓最終的產(chǎn)品口感更好，也能防止手工切的果丁不規(guī)范導(dǎo)致吸管吸不上來(lái)的問題，帶來(lái)更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。
喜茶店員使用智能稱打印效期
在效率層面，喜茶智能設(shè)備直接提升了鮮果原料制備、調(diào)茶等各個(gè)環(huán)節(jié)的效率。比如在原料制備環(huán)節(jié)，一筐青提人工去皮需要15分鐘，自動(dòng)去皮機(jī)只需1分鐘；智能稱提升了產(chǎn)品原料管理的智能化和效率，應(yīng)用后門店的TOP 20產(chǎn)品的售罄率降低了50%；智能出茶機(jī)最快4秒能完成一杯飲品的液體原料添加，使得調(diào)飲師制作一杯多肉葡萄花費(fèi)的時(shí)間比以前能減少一半。
喜茶智能設(shè)備的應(yīng)用也能把店員從重復(fù)繁瑣的工序中解脫出來(lái)，使調(diào)飲師的工作更輕松。比如以前的爆捶檸檬把門店員工都練成了“大力水手”，而自動(dòng)捶檸檬機(jī)只需要輕松按一次鍵就能完成暴打檸檬的工序。“智能出茶機(jī)在門店使用后，調(diào)茶不用記太多配方，調(diào)飲師的工作也更輕松精準(zhǔn)了。”廣州的一家喜茶門店負(fù)責(zé)人表示。
喜茶店員使用自動(dòng)捶檸檬機(jī)制備鮮果
喜茶全棧自研推出全流程智能化設(shè)備，是其創(chuàng)新實(shí)力的又一次體現(xiàn)。一直以來(lái)，喜茶不斷在產(chǎn)品、品牌、供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)體系等各方面進(jìn)行創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗(yàn)，也持續(xù)推動(dòng)著行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
此次喜茶全棧自研推出全流程智能設(shè)備也推動(dòng)了茶飲行業(yè)智能化發(fā)展。一直以來(lái)，新茶飲行業(yè)的智能設(shè)備創(chuàng)新發(fā)展緩慢，雖然有部分茶飲品牌自研推出智能設(shè)備，但也只是停留在單點(diǎn)環(huán)節(jié)優(yōu)化階段，未實(shí)現(xiàn)門店全流程智能化。
喜茶通過全棧自研智能設(shè)備，以十多年的門店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，解決了與實(shí)際需求不匹配的痛點(diǎn)；同時(shí)系統(tǒng)性地進(jìn)行設(shè)備研發(fā)并首次實(shí)現(xiàn)了全流程智能化。通過這些舉措，喜茶為行業(yè)智能化發(fā)展積累了許多創(chuàng)新技術(shù)、提供了參考路徑，推動(dòng)新茶飲行業(yè)進(jìn)入全流程智能化時(shí)代。
（本文圖片由喜茶提供）