近兩年,隨著油柑飲品的爆火,油柑也逐漸被人知曉,認可度不斷增加,被譽為便秘人士的“救星”。

油柑到底是一種怎樣的水果,它的營養如何?吃了它真的能潤腸通便嗎?一起了解↓
01
油柑讓人“又愛又恨”?
油柑屬于熱帶、亞熱帶地區的特色水果,原產于印度和東南亞地區,在我國有1800多年的栽培歷史,主要栽培地區是廣東、廣西、福建、云南、海南等地。
油柑,可以說是讓人“愛恨交加”。如果你是第一次吃油柑,會明顯感受到又酸又澀,簡直難以下咽,但咽下后,又能感受到喉嚨中有一絲甘甜,這也就是大家常說的“5秒回甘”。

之所以會有這樣的“神奇口味”產生,是因為油柑中含有較高的鞣酸、有機酸以及酚類物質、多糖等成分共同作用的結果。
鞣酸是導致出現澀味的主要成分,油柑的鞣酸含量約為45%,我們平時吃的口感比較澀的柿子,含量最高為4%以上。一般情況下,越是成熟度低的食物鞣酸的含量就越高,吃起來就會越澀。

另外,油柑中還含有豐富的有機酸,包括蘋果酸、富馬酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、草酸、乙酸,它們是油柑酸味的主要來源。
回甘時出現的一股甘甜,可能是因為鞣酸和唾液蛋白質凝結成的物質慢慢褪去,澀味逐漸消失后甜味才被我們感受到,回甘的效果就出現了。
02
油柑的營養怎么樣?
油柑有“生命之果”的美稱,含有維生素C、B族,鉀、鎂、鋅、硒等營養。其中維生素C含量很優秀,《中國食物成分表》中的數據顯示,油柑的維生素C含量為62mg/100g,根據這個含量,吃兩三把就能補充一般人群每日維生素C需求量的近60%了。
有文獻數據顯示,有些油柑品種的維生素C含量大多超過了100mg/100g,有研究人員對比了9個不同品種的油柑。結果顯示:最高的一個品種,含量為267.7mg/100g,是橙子的近8倍。

至于油柑的熱量,僅為45kcal/100g,還沒有蘋果高。每天來1把,減肥的小伙伴不用擔心發胖。
03
油柑是“刮油神器”?
隨著油柑飲品的爆火,很多減肥的小伙伴更是把它譽為了“刮油神器”。
油柑真有這么厲害嗎?其實,因人而異。有的人吃油柑可能會有些胃腸不適,而有些人吃完狀態依舊。
要想促進排便,要么就是食物中含有豐富的膳食纖維,能促進胃腸蠕動;要么就是含有一些多糖成分,會刺激腸道產生排便反應。
油柑中這兩種成分含量如何?
根據《中國食物成分表》中的數據顯示,油柑的膳食纖維含量很高,僅不溶性膳食纖維含量就高達3.4g/100g,是蘋果和火龍果的近2倍。
至于多糖含量,有文獻對比了16份油柑,發現其糖含量比較低,總糖含量為 3.93%~6.73%;不過也有一些品種的油柑糖含量較高,達到了15%以上。
因此綜合來看,吃油柑是否能促進排便不能一概而論,不僅和個人體質有關,也和品種有關。

