寶安今年五月就已經三十幾度高溫，因為天氣原因，讓很多人胃口盡失，但本報記者發現，近來這些“開鍋”的美食店絲毫不受天氣影響，反而大排長龍，人氣比夏日更“火”……

老碼頭火鍋：體驗地道巴蜀味道

這次“開鍋”的其中一個主角是曾在2015火鍋文化節獲頒“成都十大最紅火鍋”殊榮的成都老碼頭火鍋。老碼頭標榜為“無渣”火鍋，現切牛油絕不二次利用，湯底由香料藥材混合牛油熬制而成，除了辣椒外基本不見其他渣滓。油碟采用蘸裝，佐料豐富，食客可以根據自己的喜好調制。

老碼頭的菜品也是精益求精，每一道菜都特別新鮮，擺盤精致，鴨腸上擺放著一朵鮮花，翻滾的紫銅鍋，彌漫的香氣，讓吃貨們早已抵擋不住，紛紛下筷開燙。透過中式雕花鏤空的玻璃窗，欣賞大廳里的熱鬧景象，火鍋升騰的熱氣和人聲鼎沸交織在一起，看著別人吃就已經是一種享受。值得一提的是老碼頭火鍋配菜——珊瑚菌，本報記者也是第一次吃這種菌，外貌很像珊瑚，吃起來很像雪耳，煮過之后脆嫩清香，營養價值蠻高的。

老碼頭店內除寬敞的大廳外，商務包間更是獨具匠心。包間裝修古樸典雅，色彩柔和吉祥，將中國傳統文化植入裝修設計的每一個細節。在老碼頭用餐，食客能深深體會到老碼頭為消費者營造舒適的就餐環璄所下的功夫。

據悉，6月10日前該店菜品打6.8折，6月11-20日，菜品打7.8折。

普寧漢遂牛肉：家族傳承 用心創造美味

在深圳寶安區已經是老字號品牌，有五家分店，而總店已經有十四年的歷史。

牛肉按照牛的不同部位精心分類，每個部分都被賜予一個尊貴的名字：牛胸前的那塊脂肪叫胸口脆；牛腹部上的一條肉叫肥腩；牛脊背上長長的一條肉叫吊龍……每個部分肉的口感都不相同，涮法亦各有講究。將牛肉放在漏勺里三浸三晾，過秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴里融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個過程一氣呵成，充滿儀式感。

普寧漢遂牛肉火鍋每一家店每天需要一百斤的牛骨頭，讓專業師傅提前熬制湯底，將牛雜、牛腩加入湯底中，不加入一點雞精。該店精于追求食物的本真味道，將心思都花費在刀功、選料、搭配上，供食客品嘗享受。鮮牛肉丸是漢遂牛肉推薦給顧客的菜品之一，還有十分受歡迎的牛排鍋底，每一塊牛排都原汁原味。10種獨特的醬料中的沙茶醬和辣椒醬最受寶安食客歡迎，而且所有的醬料都是經過潮汕師傅現場加工熬制而成。

為保證肉的新鮮，漢遂牛肉采用冷鏈運輸，在每天中午11:30、下午4:00、晚上10:00進行配送，以保證食材的新鮮。據悉，該店開業期間（至本月15日）全場7.8折。

椰林印象：給球迷一個世界杯美食狂歡季

一直以來備受食客歡迎的椰林印象寶安首家店進駐了國匯通商業廣場，開業以來人氣爆滿。加上天氣的原因，很多食客一想到降火氣又滋補的椰子雞就會食欲提升。走進椰林印象的第一種感覺就是讓人舒心，浪漫而唯美的花團包裹的店鋪，濃濃的海南風情，那絢麗的花草，有如春一般的氣息。置身在如此美的環境中用餐，還能聽到現場駐唱歌手美妙的歌聲，是不是更多了一種享受。

來此必是吃椰子雞了，原味和竹笙兩種鍋底最受歡迎，里面加珍珠小馬蹄后湯底就更美味了。新鮮的文昌雞上來后，服務人員倒入新鮮的椰子汁、椰肉，大火煮開，加入準備好的文昌雞，蓋上鍋蓋。不一會兒，鮮甜而不油膩的雞湯就出鍋了。雞肉蘸點準備好的沙姜、米椒，別有一番風味。除了吃些清淡的，也可以燙些牛肉、蔬菜等。最后，必不可少的是臘味煲仔飯，把香菜倒入，把飯拌均勻，尤其是有鍋巴的地方，香味更濃。

此外，6月12日前，該店推出菜品全場6.8折優惠，6月13日至30日，菜品8.8折優惠，成為會員還能免費領取1張價值118元的“贈雞券”。世界杯足球賽比賽期間，該店的音樂唱吧則變身為“直播現場”，讓球迷們可以邊吃邊喝邊觀看緊張的賽事。