深圳新聞網(wǎng)2020年2月24日訊 疫情期間足不出戶的生活讓人們消費習(xí)慣發(fā)生了改變，與社交等有關(guān)的非必需品需求短期急劇減少，基本的生活必需品成為主流消費品，其中生鮮食材成為剛需中的剛需。同時，能夠滿足當(dāng)下“不出門”“無接觸”需求的即時配送價值凸顯，線上生鮮平臺迎來了暴漲局面。
不斷發(fā)生變化的消費方式，映射出消費趨勢。蘇寧控股集團董事長張近東在接受媒體采訪時表示：“在這次抗“疫”過程中，催生了一批新模式、新業(yè)態(tài)、新經(jīng)濟，比如垂直領(lǐng)域生活電商平臺、線上線下融合服務(wù)形式等，服務(wù)行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展。”
疫情襲來，“宅”經(jīng)濟風(fēng)口起飛
在巨大需求的推動下，盒馬、蘇寧、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺憑借平日里的品牌積累和成熟的供應(yīng)鏈與服務(wù)能力，在這個“不打烊”的春節(jié)迎來了流量激增。
盒馬鮮生工作人員接受采訪時表示，這一階段，盒馬鮮生在武漢18家門店不打烊、不漲價，同時在全國23個城市的200余家門店基本都能夠保持正常的貨品供應(yīng)。
每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人也表示，春節(jié)期間每日優(yōu)鮮每天能夠供應(yīng)約500噸的蔬菜生鮮，后來提升到了每天1000多噸，現(xiàn)在每天能夠維持1500-2000噸/天的供應(yīng)量。據(jù)了解，疫情期間，每日優(yōu)鮮日交易額約為平時的四倍；同時客單價基本達到了120元，在返工前后幾天，客單價一度達到150元。
在去年剛剛完成了全場景布局的蘇寧此次則是多點作戰(zhàn)，“一小時場景生活圈”近在身邊的優(yōu)勢充分發(fā)揮。除了蘇寧易購主站，蘇寧小店深耕社區(qū)，采取“線上下單，線下取貨“的蘇寧菜場模式，銷售規(guī)模同比增長超過50%。線上蘇寧超市業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)翻倍增長。蘇寧到家業(yè)務(wù)規(guī)模同比增長近4倍。家樂福春節(jié)期間銷售額增速同行業(yè)領(lǐng)先。
然而，面對突如其來的訂單激增，不少生鮮平臺多出現(xiàn)“暫不銷售”、“售完”等缺貨狀態(tài)，面臨供應(yīng)不足和運力短缺的難題。可見，并非所有平臺都有能力應(yīng)對“宅經(jīng)濟”的需求。
非常時期，很多企業(yè)緊急出臺應(yīng)急舉措，“共享人才”、“全場景服務(wù)”等多元化的解決方案應(yīng)運而生。
2月3日，盒馬鮮生發(fā)布與云海肴、青年餐廳并肩作戰(zhàn)的信息后，多家企業(yè)先后加入，與盒馬鮮生達成臨時用工合作。截止2月14日，超40家餐飲企業(yè)的2700余名“共享員工”，加入盒馬鮮生臨時用工隊伍。
為了提升到家服務(wù)的履約能力，蘇寧也開啟了“跨界共享員工”項目，即在短期時間內(nèi)，通過蘇寧體系不同部門、不同體系間員工的短期調(diào)配和支援，實現(xiàn)效率與效益的雙提升。目前從蘇寧各產(chǎn)業(yè)調(diào)派至家樂福的支援隊伍已達到上千名員工，重點支援各門店一小時到家業(yè)務(wù)的揀配服務(wù)。同時家樂福也向全社會發(fā)出召集令，希望受疫情影響的暫時性歇業(yè)人員能夠前來上崗，重點支援“一小時達”的揀配工作，保障用戶體驗。
同時，蘇寧還調(diào)動線上線下零售體系各產(chǎn)業(yè)資源協(xié)同，完善用戶“無接觸”服務(wù)。蘇寧物流的無接觸配送、蘇寧菜場的無接觸自提、蘇寧紅孩子無接觸服務(wù)、 Biu×24h無人店……蘇寧通過全場景、全產(chǎn)業(yè)融合的思路出發(fā)，以技術(shù)為支撐，給出了滿足消費需求最安全的解決方案。
無論是人才共享，還是通過技術(shù)手段技術(shù)完善服務(wù)，都是企業(yè)特殊時期下積極向社會與行業(yè)輸出資源與能力，通過高效拉通社會資源，所采取的臨時過渡措施。在需求激增的背景下，創(chuàng)新的價值愈發(fā)凸顯，而這也是未來零售行業(yè)向好發(fā)展的信心來源。
實戰(zhàn)檢閱全場景服務(wù)能力
有人將這次疫情看作風(fēng)口，也有人將其視為大考，但對于行業(yè)頭部力量而言，突發(fā)疫情更是考驗各家實力的試金石。如何保障“菜籃子”不空，并且把菜送到人們的餐桌上，已然成為首要解決的最大難題。為了保證供應(yīng)鏈的通暢，各大企業(yè)開始全力投入。
張近東認(rèn)為，此次抗疫戰(zhàn)對蘇寧來講是產(chǎn)業(yè)能力和生態(tài)協(xié)同的一次壓力測試。疫情蔓延之初，蘇寧在張近東的指示下全員保持戰(zhàn)備狀態(tài)，全面保障終端服務(wù)工作的運轉(zhuǎn)全面投入保供增援，保持全集團、全產(chǎn)業(yè)不遺余力、集體作戰(zhàn)的力度。利用全球直采供應(yīng)鏈優(yōu)勢，通過6個國家50個地區(qū)超過200名采購人員緊急與近2000家工廠和商戶溝通，組織了價值超過30億的防疫和民生物資保障供應(yīng)。
事實上，近年來蘇寧開啟智慧零售大開發(fā)，并在去年完成全場景布局，對于如何滿足消費升級下日趨多樣化、個性化的消費需求已經(jīng)做了不少功課。本次疫情催生的“宅經(jīng)濟”更為蘇寧無處不在的1小時場景生活圈解決方案提供了一次實戰(zhàn)機會，加速了到家服務(wù)模式需求在原有品類上的爆發(fā)和新品類上的擴展。
目前，蘇寧到家的商品類目涵蓋時令生鮮、糧油調(diào)味、酒水飲料、休閑零食、母嬰用品、個護清潔、家居百貨、各種進口商品等。全場景各產(chǎn)業(yè)由表及里地圍繞消費者的“宅家”需求各司其職：蘇寧易購、家樂福、蘇寧小店、零售云店等業(yè)態(tài)，在滿足一線支援需要的基礎(chǔ)上，充分保證防護物資、健康商品、民生產(chǎn)品的供應(yīng)和價格穩(wěn)定；蘇寧物流做到抗疫一線物資運輸?shù)男袠I(yè)擔(dān)當(dāng)；體育、健康、紅孩子等體系，充分發(fā)揮商品和內(nèi)容的優(yōu)勢，為用戶在線提供健身、健康、育兒相關(guān)的體驗內(nèi)容；金融為廣泛的供應(yīng)商、中小企業(yè)提供更大力度的信貸支持。
以蘇寧構(gòu)建成型的雙渠道、全場景、多能力的智慧零售生態(tài)為支撐，張近東承諾，“防疫期間，所有體系都要把保障和援助放在首位，堅守崗位保障百姓的生活所需，就是我們最大的責(zé)任。”
人才、服務(wù)、供應(yīng)鏈等能力是需要企業(yè)長期建設(shè)的基本功，日拱一卒才能對突發(fā)事件應(yīng)對自如，本次戰(zhàn)“疫”中表現(xiàn)出眾的阿里、蘇寧無一不是如此。17年前，“非典”疫情催熟了電商的起步，今天“新冠”疫情下的“宅經(jīng)濟”也讓更多零售平臺看到巨大的增長空間，疫情過后，消費需求必然會有所變化，零售企業(yè)與其等待風(fēng)口，不如抓緊每分每秒拓展平臺的廣度，提升能力的高度，全場景的零售服務(wù)能力或許將成為“宅經(jīng)濟”下的發(fā)展關(guān)鍵。（吳艷）