眾所周知，人的血液是紅色的，絕大多數動物的血液和人類一樣，也是紅色的，但是少數動物的血液并不是紅色的，這是為什么呢？
血液之所以是紅色的，是因為紅細胞含有大量的血紅蛋白。這是一種結合蛋白質，主要是由珠蛋白和血色素組成，血色素是一種含鐵的卟啉化合物，是珠蛋白的輔基，幫助生物體中氧的傳遞和氧化還原作用，每個珠蛋白由四條肽鏈構成，每條肽鏈均結合一個血色素分子，每個血色素分子含一分子Fe2+，可以結合一分子氧氣，故一分子血紅蛋白在氧飽和情況下可以運輸四分子氧氣，呈紅色；若四分子氧氣脫去，則呈藍紫色。正是氧合血紅蛋白和去氧血紅蛋白的不同顏色及數量比率決定了紅細胞的顏色。血液的顏色不同除了與血紅蛋白有關，還與血液的分子結構有關。
不同顏色的血液所共有的分子結構是卟吩環基本骨架，而顏色的區別主要由卟吩絡合的金屬離子不同而不同。當卟吩環中絡合一個兩價的鐵離子，它決定了血液的正常顏色為紅色。人和脊椎動物的血之所以都是紅色，就是因為卟吩環中絡合了鐵離子的緣故。而大多數甲殼類和軟體動物，如蝦、蟹、蚌、蝸牛等，它們的血液含的不是血紅蛋白，而是血藍蛋白，這是因為血藍蛋白的卟吩環內絡合的不是鐵（Fe），而是銅（Cu）；還有海生動物的血是綠色的，這里用來絡合的金屬離子是釩（V），這種血色蛋白叫血綠蛋白。
除了這些帶有顏色的血液，一些動物的血液中不含有血色蛋白，血液是無色的。一般情況下各種血色蛋白都有運輸氧氣的功能，但輸氧能力有差異，尤以血紅蛋白的輸氧能力最強，無血色蛋白的種類一般依靠特殊呼吸系統來完成氣體交換。
生活中很多動物血液的顏色都很奇特，比如烏賊的血液是綠色的，蚯蚓的血液是玫瑰色，蜘蛛的血液是青綠色等，除了這些，你還知道哪些動物血液的顏色呢？