原標題：融入一座城市就從一頓當地早餐開始！
西式的Brunch，中式的港式早茶，
松軟香甜的松餅，富有嚼勁的貝果，
口感濃郁的炒蛋，輕輕一戳蛋黃溢出的水波蛋
.......
不同的地域文化，造就著不同的早餐文化。
這期，
我們精選出4個孕育著不同文化的城市，
12家風格迥異的早餐廳，
帶你一同打開當地廚房的鑰匙，
從早餐文化融入當地氛圍。
|倫敦
古人云：“早餐要吃好！”而倫敦這個古老的城市就用這囊括了烤番茄、蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、炸薯塊、吐司和蘑菇的“全天候早餐(All Day Breakfast)”來完美詮釋了這句話。
倫敦早餐
||Caravan國王十字分店
古老糧倉里的全球當季早餐
倫敦各大美食榜單力薦的Caravan國王十字分店就位于倫敦城中最有活力的國王十字街區。與位于Exmouth Market的首家分店相比，這家在維多利亞時期古老糧倉里的旗艦店更加酷炫，因地制宜地充滿濃濃工業風。
Caravan國王十字分店
厭倦了傳統英式早餐里的培根和雞蛋？那就來這里吧。Caravan一直引以為傲的招牌早餐，正是將純正的新西蘭血統和倫敦最好喝的咖啡混搭進用全球當季食材制作出的摩登融合菜。
Caravan國王十字分店
||Granger &Co切爾西分店
與松餅進行一場甜蜜的早餐約會
如果你碰巧居住在以經典時尚而聞名的切爾西區，又不喜歡熙熙攘攘的人群，那一定別錯過首次開辟了私密性雅間的Granger &Co切爾西分店。餐廳由澳洲知名主廚Bill Granger開設，簡約小清新的設計風格仿佛給霧都倫敦灑滿澳洲陽光。
這里沒有傳統英式早餐，但有火遍全倫敦的招牌松餅套餐，剛出爐松軟香甜的松餅，淋上少許楓糖，與香蕉蘋果的巧妙搭配，唇齒留香。
Granger &Co切爾西分店
不喜歡吃甜的？沒關系！“世界上最美味”的炒蛋也誕生在這里，多汁、蓬松且風味濃郁，佐以吐司、玉米餅、培根，十分美味。
Granger &Co切爾西分店
||Dishoom肖迪奇分店
全倫敦唯一能吃到印度早餐的地方
在英國Top 50餐廳排行榜里占有一席之地的Dishoom是一家非常有故事性的印度孟買風格餐廳，更是全倫敦唯一能吃到“印度早餐”的地方。
Dishoom
印度風的裝潢及背景音樂時光倒流般復制了1960年代孟買咖啡館風格并主打印度孟買特色小吃。作為招牌菜的“香料羊肉漢堡”卻只在位于東倫敦心臟肖迪奇區(Shoreditch)的總店提供。
Dishoom
全天營業的Dishoom，早餐價格親民，種類豐富，口味獨特且味道飽滿。無論是經典早餐The Big Bombay(大孟買)，還是最具風格的印度烤餅卷，都會誠意十足地喚醒你身體上每一個細胞。不喜歡油膩早餐，頗有特色的酸奶和粥也是不二之選。
|紐約
貝果(Bagel)堪稱紐約版“煎餅果子”，每天清晨，賣貝果和咖啡的流動餐車在大街上無處不在。這種韌勁十足的圓圈面包被猶太移民帶到北美發揚光大。通常將貝果橫剖開來，涂上奶油芝士，或夾上洋蔥圈和煙熏三文魚，再來一杯美式咖啡，就是一份地道紐約早餐組合。
紐約早餐
||Sadelle's
最具特色的猶太早餐
不想錯過紐約最著名的煙熏三文魚三層塔貝果，那就一定要來SoHo區的這家猶太餐廳，絕對讓你大飽口福。煙熏三文魚、白魚、sadols配上芝麻及海鹽蒜香貝果，分開放置于三層塔中，一不留神就會再多要兩個貝果。
Sadelle's
Sadelle's插著一面破了洞的旗子的門面雖不起眼，走進去，一個個很小的座位卻讓這里的早餐時間顯得熱鬧萬分。用餐區中央，穿白色工服的烘焙師在透明開放式廚房內現場制作，一撥撥新鮮出爐的貝果在木棍上串成串魚貫而出。
Sadelle's
||Bluestone Lane Upper East Side Caf
晨跑后的健康早餐
清晨，迎著朝陽在中央公園晨跑完來一份健康早餐是無可厚非的。位于公園東側的這間澳洲血統咖啡廳除了拿手的馥芮白咖啡外，另一特色是菜單上布滿精致Ins風擺盤的時令網紅健康早餐。
Bluestone Lane Upper East Side Caf
值得一提的招牌牛油果吐司(Avocado Smash)可謂是主廚精心之作，將牛油果、菲達芝士和櫻桃番茄混合成醬涂抹在烤吐司上，加上一枚水波蛋，開啟元氣健康的美好一天。
Bluestone Lane Upper East Side Caf
||Sarabeth's Central Park South
《緋聞女孩》中的上東區早餐
提到“紐約早餐女王” Sarabeth's不少人會想到超火美劇《緋聞女孩》(Gossip Girls)，劇中的取景地中央公園南門店當然值得專程造訪。1981年在紐約曼哈頓上西城創立的Sarabeth's經過35年的歷練至今風靡紐約，并在日本、韓國和中國臺灣相繼開花。
Sarabeth's
Brunch可謂紐約客的摯愛，有閑人士社交生活的一部分，在這里，最經典的早午餐主角“班尼迪克蛋”與三文魚的完美搭配絕對會驚艷到你。而另一經典非包裹著濃郁蛋香松軟的法式土司莫屬，搭配自制鮮果醬，口中滋味不言而喻。
Sarabeth's
|巴黎
咖啡和羊角面包或法式長棍是法國人的早餐標配，最多再加上一杯橙汁。聽起來略顯樸實簡約，但遇上巴黎便彌漫了一層浪漫的氣息。
巴黎早餐
||86 Champs
糕餅大師的經典演繹
有世界最佳糕餅師頭銜的Pierre Herm這次大手筆地在香榭麗舍大道上開設這家旗艦店。經典組合Ispahan在他的手里被演繹出各種形態。清晨來這里享用早餐，坐在大道的露天座上，看巴黎人來來往往，一番別樣的城市感受。
86 Champs
招牌早餐為四種早餐套餐中的糕餅師早餐，其中的法國吐司(Pain Perdu)由糕餅師在吧臺現場制作，整塊奶油面包卷(Brioche)浸過香草醬汁后，外層裹上焦糖煎至香酥濃脆，十分驚艷。跟隨新店開幕推出的Pierre Herm自制的系列調味茶不妨一試。
86 Champs
||Caf Pouchkine Madeleine
約會俄式早餐
俄國文化與法國的美味關系可追溯至三四百年前，以俄國文學家普希金為名的咖啡館去年落腳巴黎瑪德蓮廣場。以17-18世紀俄國圣彼得堡黃金時代的風格為主調的裝潢，充滿帝國氣派。
Caf Pouchkine Madeleine
帶著俄國風情的早餐當然有鮭魚和魚子醬煎蛋，以及俄式糕點,還有當下流行的Granola和俄式奶酪。糕餅師傅是2016年被法國美食雜志選為年度甜品主廚的年輕女師傅Nina Mtayer，她用法式技巧表現俄國風味，叫人刮目相看。
||Claus Paris
健康有機的樂活派
這可能是巴黎唯一的早餐專門店。第一家開在皇宮附近，因太受歡迎，很快在附近開了一家早餐食品店。最近在位于巴黎左岸的高級住宅區開設分店，時尚藝術氣息將這里籠罩。法國知名時尚博主Garance Dor來過之后，這里便名聲大噪。
Claus Paris
Claus走的是當下正風靡的健康有機路線，四種套餐用店名Claus結合左岸地標而命名。你可以嘗嘗烤面包佐松露奶油,、現做的鄉村面包派，或是剛出爐的瑪德蓮蛋糕……
||Dpt Lgal de Christophe Adam
最文藝的巴黎味道
皇宮附近的咖啡館Dpt Lgal是法國頂級食品店Fauchon的前任糕餅主廚Christophe Adam開創的第一間咖啡餐廳。來這里的多是藝術家或自由職業者，一杯咖啡一張報紙的慵懶生活，充滿咖啡豆香的空氣和輕松悠懶的爵士樂，三者交融，重新詮釋了巴黎人的早餐。
Dpt Lgal de Christophe Adam
Christophe Adam也在餐點上匠心制作，像是Granola轉變的Tonic Bowls，用新鮮香蕉、覆盆子、奇亞籽和奶酪組合而成。餐具特別選用復古的搪瓷盤和老式玻璃水杯透著懷舊意味，巴黎味道在這里被表現的淋漓盡致。
Dpt Lgal de Christophe Adam
|香港
在香港，豐盛的港式早茶只能是老人家或周末才能享受的專利。港人的日常早餐融會了東西方飲食，一切效率至上。一份腿通(火腿通心粉)、煎雙蛋、餐包配熱奶茶是最經典的搭配之一。
香港早餐
||美心皇宮
點心車上的美食記憶
時至今日，傳統早茶店里服務員“手推車”賣茶點的景象已不多見，美心皇宮卻保留了這份酒樓文化記憶。但不同于其他人聲鼎沸的茶餐廳，美心皇宮的用餐氛圍華麗氣派，用餐的閑暇眺望窗外的海港景致會給你帶來不一樣的早茶氛圍。
美心皇宮
每每有新的餐車推出，食客都翹首以盼，飽滿Q彈的蝦餃、爽滑的腸粉、豉蒜南瓜蟹、百花釀魚肚、楊枝甘露、紫米露，這里提供超過一百種不同的點心，都值得你敞開肚皮嘗試。
美心皇宮
||陸羽茶室
味蕾上的舊時光
有85年歷史的陸羽茶室仿佛是一間小型時光博物館。老式吊扇、意大利琉璃、西式大鐘和穿著白衫的老服務生，構成一幕流動的懷舊電影。門口領位的印度門衛也是一直延續至今的傳統之一。
陸羽茶室
以茶圣聞名，這里的茶不馬虎，陳年普洱也列在其中。在這里不必搶“籠屜”，而是按每周定時更換的餐單點菜。這里熟客居多，拿份報紙自己坐下，侍應生便會呈上想要的茶點。酥脆的牛柳絲春卷、滑雞球大包，配上鮮美的杏仁豬肺湯，開啟一段別有韻味的老香港之旅。
