今天的食單以生蠔和雞件搭配，當中加入蠔油令菜色鮮味更加突出。

材料：雞肉半只，生蠔8個，姜片20克，蔥段20克，鹽、生粉、胡椒粉、蠔油、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：雞肉洗凈切件，加入適量鹽、生粉、蠔油、生抽腌制十分鐘備用；生蠔洗凈備用；開鍋下油，爆香姜片和拍蒜，加入雞件大火爆炒，滴少許米酒，加適量水沒過雞肉，大火燜煮10分鐘后下生蠔，加入蠔油和胡椒粉調味，文火燜至收汁，下蔥段上碟即成。

推薦：美食家莊臣