重慶老版火鍋可口的食材。

近日，重慶老版火鍋羅湖東門旗艦店開業，為深圳市民帶來正宗的重慶味道。作為傳統的重慶火鍋，誕生于1940年的老版火鍋以傳承重慶傳統火鍋為己任，堅持傳統制作工藝。重慶火鍋最注重味道，除了要吃得美味營養，還要吃得新鮮恰當。老版火鍋店負責人表示，好的火鍋絕對不用回收油，老版火鍋在客人用餐后建議其將鍋底打包，或用墨汁銷毀，從源頭杜絕火鍋油回收食材。從原材料的產地、品種、配送、挑選、驗收到清洗加工，直到最后上菜環節，老版火鍋都有著嚴格統一的流程規范與標準。老版火鍋的牛肚、鴨腸、鵝腸、金針菇、黃豆芽都是在重慶當地迅速冷凍空運過來，以確保食材的新鮮。

從山城來到鵬城，老版火鍋店以現代化的氣息煥發“第二春”，也讓油膩的火鍋印象瞬間化成了極富情調的酒吧。獨特裝修風格別有一番情調，開放式的廚房讓所有的新鮮一目可見，讓每位食客吃得放心。服務生身著夜行衣，面帶黑面紗，透出俠客風范，極具川渝文化特色。周末約上三五好友，點一份老版火鍋涮著毛肚、鵝腸，配上冰鎮飲料，麻辣鮮香在唇齒間流淌著，炎炎夏日，別有一番滋味。(吳智欣)