據澎湃新聞報道，日前，中國水產流通與加工協會發布《生食三文魚》團體標準，稱虹鱒屬于三文魚。值得注意的是，之前號稱產出中國“三分之一的三文魚”、實際則生產虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司也參與了該標準制定。上海海洋大學教授陳舜勝在受訪時表示，虹鱒不是三文魚；生食虹鱒可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害健康；《團體標準》提出的消滅寄生蟲的方法適用于海水魚。

記者在中國水產流通與加工協會官網上找到《生食三文魚》團體標準（報批稿）。該《團體標準》由中國水產流通與加工協會、青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等14家單位起草。其中，中國水產流通與加工協會是非營利性社團組織。

《團體標準》規定了生食三文魚的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存，適用于以鮮、凍三文魚為原料，經加工可直接食用的生食三文魚產品，提出產品應標注原料魚產地以及種名，并給出種名標志示例：三文魚（大西洋鮭）、三文魚（虹鱒）。

“上世紀90年代挪威三文魚引進到中國，中國人就把它叫三文魚?！鄙虾：Ｑ蟠髮W教授陳舜勝表示，鮭科魚里包括大西洋鮭魚、虹鱒、王鮭等，而消費者認知里的三文魚就是大西洋鮭。但《團體標準》把三文魚的定義擴展到鮭科魚，定義擴大后“三文魚這個名字就被偷換了”。

“虹鱒是淡水魚，你叫它三文魚，再加個定語，淡水三文魚，我說就不妥當了。”陳舜勝說，虹鱒魚和三文魚并非同類魚，虹鱒是淡水魚，形態和太平洋鮭接近。兩者有親緣關系，但虹鱒魚并不是三文魚?！爸袊藢θ聂~的約定俗成的稱呼，主要是大西洋鮭?！?/p>

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