▲大牛火鍋新鮮牛肉。

潮汕牛肉火鍋以清而不淡、鮮而不腥的特色享譽(yù)全國，對于在外打拼的潮汕人來說更是一解鄉(xiāng)饞的美味。以正宗潮汕風(fēng)味著稱的大牛火鍋在短短一年時(shí)間快速擴(kuò)張開設(shè)了14家分店，幾乎覆蓋深圳各區(qū)（新區(qū)），口口相傳的優(yōu)質(zhì)出品，讓慕名而來的客人常常大排長隊(duì)。

與其高速擴(kuò)張的“快”相比，大牛火鍋在食材品質(zhì)選擇上堅(jiān)持的“慢”，讓時(shí)間和一方水土，孕育出上好的秦川肉牛。八百里秦川地大物博，而秦川牛以其肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩具紋的特點(diǎn)，含有人體所需脂肪酸，被譽(yù)為牛中瑰寶。“每天一頭牛，新鮮不過夜”，運(yùn)載著活牛的車輛日夜兼程，從甘陜的養(yǎng)殖基地運(yùn)到光明農(nóng)場，現(xiàn)宰的牛肉一天三次準(zhǔn)時(shí)運(yùn)到每家分店。新鮮的牛肉才敢用最清澈的礦泉水做湯底，品質(zhì)媲美神戶級牛肉的秦川牛，雪花細(xì)膩，觸有黏質(zhì)，配上多達(dá)20種醬料選擇，如紅沙茶醬、青沙茶醬、甜沙茶醬、自制豆瓣醬等，滿足不同口味的需求。大牛火鍋裝修寬敞精致，火山石的墻壁、茅草屋檐、綠植掩映磚瓦其中，每家店的面積均在五百平方米以上，均配有十人左右的包間和單人小鍋，可供家庭聚會或商務(wù)選擇。（吳智欣）