深圳新聞網(wǎng)訊 始創(chuàng)于光緒六年的陶陶居，是廣州現(xiàn)存歷史最悠久的茶樓，連續(xù)火了三個(gè)世紀(jì)并不是憑借噱頭，而是因?yàn)閷σ槐貌?、一籠好點(diǎn)心的專注。百年前，陶陶居為了一杯好茶，曾不惜人力、物力每日派人遠(yuǎn)赴白云山挑九龍泉水煮茶，好茶好水一煮就是百余年；三個(gè)世紀(jì)后，食品工業(yè)快速發(fā)展，陶陶居卻“反其道而行”拒絕中央廚房，堅(jiān)持全手工現(xiàn)場制作廣府茶點(diǎn)，將正宗茶點(diǎn)延傳至今。

日前，陶陶居品牌負(fù)責(zé)人透露：陶陶居將于8月25日入駐深圳南山區(qū)海岸城購物中心。陶陶居深圳海岸城店作為深圳首店，將以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)，傳統(tǒng)的廣州西關(guān)風(fēng)情，地道的廣府茶點(diǎn)，從此以后，在深圳這快節(jié)奏的都市中，也能享受“一盅兩件”的嘆茶美好時(shí)光。

“最好的傳承是與時(shí)俱進(jìn)”作為陶陶居品牌的經(jīng)營理念，在方方面面得以體現(xiàn)。在環(huán)境的打造上，陶陶居海岸城店結(jié)合了廣州西關(guān)建筑文化，極大程度展現(xiàn)嶺南建筑元素——典雅秀麗的滿洲窗、古色古香的趟櫳門、傳統(tǒng)斑斕的花階磚、精巧雅致的木雕花飾、原始古樸的青磚間隔，無不散發(fā)出濃濃的西關(guān)風(fēng)情，讓食客一進(jìn)門猶如置身西關(guān)大屋。同時(shí)，又融入現(xiàn)代歐式設(shè)計(jì)，兼具了古色古香和時(shí)尚活力。海岸城店在設(shè)計(jì)上保留廣符建筑原有特色外，還增設(shè)陽臺外擺，完美融合南山區(qū)周邊摩登外景與嶺南古韻的內(nèi)景。

如果說，雅致的餐廳環(huán)境能讓人留下印象，那讓人記住且流連忘返的必定是美味的出品。陶陶居不僅匯集各類廣府名點(diǎn)，而且在傳統(tǒng)點(diǎn)心的基礎(chǔ)上加以改良創(chuàng)新，始終堅(jiān)持全手工現(xiàn)場制作，在口味和品質(zhì)上獲得各地食客的一致好評。其中，馳名的陶陶居大蝦餃完美呈現(xiàn)十三道褶，顆顆飽滿，外皮晶瑩剔透，包裹住三只鮮蝦仁，鮮美誘人；鮮果榴蓮天鵝酥對傳統(tǒng)的榴蓮酥加以改良，采新鮮榴蓮入餡，原創(chuàng)天鵝造型，造型優(yōu)美，廣獲好評；曾被湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目推薦的流沙奶皇豬豬包，則是使用咸鴨蛋新鮮制作而成的，香而不膩，造型可愛，是店內(nèi)最受小朋友喜愛的茶點(diǎn)之一。

品質(zhì)是餐廳賴以長久發(fā)展的根基，因此，陶陶居一直以來拒絕建立中央廚房，拒絕使用半成品。無論是茶點(diǎn)、粵菜還是燒臘出品，陶陶居始終堅(jiān)持全手工每日當(dāng)?shù)曛谱?，呈現(xiàn)最地道的廣府美味。這次海岸城店，也一如既往地在店門面設(shè)置手工制作展示區(qū)，茶點(diǎn)師傅現(xiàn)場手工制作點(diǎn)心，讓更多的過往的深圳市民能近距離觀賞廣府茶點(diǎn)制作工藝。

9月1日-9日，陶陶居將在深圳海岸城舉辦“廣府茶點(diǎn)文化展”，為深圳市民再現(xiàn)百年前的茶樓光景。展覽資料橫跨清末、民國、建國后，通過照片、場景還原、實(shí)物展示等多個(gè)板塊，讓深圳的市民身臨其境感受早茶的氛圍和魅力。此外展覽還加入了互動聽講古、文創(chuàng)快閃店等形式，使得百年老字號陶陶居深圳初印象更年輕時(shí)尚。展覽期間陶陶居還將攜手趣至繪館、一起活動網(wǎng)舉辦“廣府飲茶文化傳承之飲咗茶未”現(xiàn)場手繪活動，希望通過這一系列活動讓更多深圳市民進(jìn)一步了解廣府早茶背后的故事，近距離感受到廣府飲茶文化的魅力。

深圳改革開放40年以來，各行各業(yè)高速發(fā)展，各品類餐飲爆紅又消失的不計(jì)其數(shù)。如陶陶居這般百年來堅(jiān)守品質(zhì)、始終如一的餐廳越來越少，希望深圳也能誕生越來越多老字號，見證深圳這座城市的第一個(gè)百年變遷。（常軍平 通訊員 王蕾）

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