擁有妖艷、撩人的藍色，點綴上璀璨“繁星”。這款星空面包剛出爐時相貌平平，但是當你切開看到“內涵”后，會大吃一驚——厚重的藍色如浩瀚的天空，多種干果的組合猶如繁星點點，一塊面包就能展現布滿繁星的美麗天空，十分迷人，吃起來幸福感爆棚。

面包的藍色來源于純天然的植物蝶豆花。它是天然的食物染色劑，富含維生素，可以提高免疫力。你還可以根據個人口味，往星空面包里加入喜歡的果干、堅果。同時，還可以將這款面包做成吐司版、歐包版等，切出來同樣是美美噠！

材料

高筋面粉300克，干果70克，無花果干50克，黃油25克，白糖30克，鹽3克，開水250克，蝶豆花15克，酵母5克。

做法

1.先將15克蝶豆花加進250克的開水中，待水放涼后過濾出200克蝶豆花水備用。

2.往廚師機容器加入300克高筋面粉，接著加入30克白糖、3克鹽以及5克酵母，再分次加入蝶豆花水，注意觀察面團的濕潤度。

3.啟動廚師機二擋和面5分鐘。

4.面粉全濕潤后，加入25克黃油，繼續用二擋揉面5分鐘，再轉到五擋，持續5分鐘。

5.待面包可以拉出手膜般柔滑的效果后，將干果和無花果干都倒進廚師機容器并拌勻，如果難以操作，就直接用手將這些材料揉進面團里。

6.將面團放入干凈的盆中，蓋上一塊保鮮膜或濕布開始第一次發酵。發酵至用手指蘸點干面粉，在面團上戳個洞，面團不回彈即可。

7.將第一次發酵好的面團倒在案板上，用手按扁排氣，案板表面和雙手可以事先抹些干面粉。

8.將排好氣的面團揉成球形，蓋上濕布10分鐘，再次用手按扁面團并卷起來，面團兩端的封口處一定要捏緊。

9.將球形面團放在烤盤上，撒上一層面粉，蓋上濕布或保鮮膜進行第二次發酵。此次發酵至面團明顯變大即可開始烘烤，烤前先在面團上面劃一刀。

10.烤箱以230℃預熱，放入面團烤7分鐘，接著再用190℃烤35分鐘。

DIY秘訣

1.做這款面包，可根據個人喜好加入50克全麥粉和250克高筋面粉，或全用高筋面粉。如果家里有“軟歐粉”，可以直接用來制作。

2.若想加快面團發酵的速度，可以加入50克酸奶，那么蝶豆花水的量就要減少50克。

3.在天氣冷時，面團可放進烤箱內發酵，溫度設置在38℃，還需在烤箱內放一碗熱水。

4.制作時仔細觀察面團發酵的程度，面團第一次發酵時，若用手指一按面團就塌下去，則表明面團發酵過度。

5.如果沒有廚師機，得手工揉面，整個過程需不斷地摔面團，直到拉出“手膜”（烘焙術語，即取一小塊面團用雙手拉開，面皮近乎透明，質感柔滑）。

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