原標(biāo)題：誰說德國無美食？德國的地道美食不只有啤酒咸豬手！
今年德國旅游年的主題竟然是“尋味德國”，也就是說今年的主題是吃吃吃！
德國，真的不止啤酒香腸豬肘。
幾乎遍布全世界的各種美食都可以在德國品嘗到：當(dāng)歐洲其它國家如法國、意大利等專注在各自的正宗菜系時，德國早已為外國料理敞開大門。
60年代隨著大量勞工移民遷入，意大利餐廳、地中海特色燒烤店、土耳其小吃店、希臘酒館、西班牙小吃餐廳等陸續(xù)如春筍般在德國的城市里冒起。
大家可以在德國找到不同國家的特色菜肴：從鄰國的意大利薄餅、法國奶酪，到非洲、東南亞、夏威夷、美國、墨西哥、秘魯?shù)鹊漠悋L(fēng)味。
美食數(shù)量不僅多，還很有質(zhì)量：如果你是“摘星”達(dá)人，德國，不會讓你失望。據(jù)美食指南米其林指南的統(tǒng)計，德國共有300家米其林星級餐廳，其中10家獲得最高的3星榮譽，是全歐洲除了法國之外，3星餐廳數(shù)量最多的國家。
嗜酒者的天堂
德國因為葡萄產(chǎn)區(qū)的緯度偏高，溫度冷涼，更適合白葡萄品種的種植，所以德國白葡萄酒比例會更多，德國共有13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在這些地區(qū)可以喝到性價比很高的葡萄酒：
萊茵蘭-普法爾茨州的阿爾(Ahr)、中萊茵(Mittelrhein)、摩澤爾(Mosel)、納厄河(Nahe)、普法爾茨(Pfalz)、萊茵黑森(Rheinhessen)地區(qū)、黑森州的萊茵高(Rhinegau)、黑森山道(Hessische Bergstrae)地區(qū)；巴伐利亞州北部的弗蘭肯(Franken)地區(qū)；巴符州的巴登(Baden)、符騰堡(Wrttemberg)種植區(qū)、橫跨薩克森-安哈特州和圖林根州的薩勒河-翁斯特魯區(qū)(Saale-Unstrut)，以及屬于薩克森州，在德累斯頓附近的易北河谷(Elbtal)種植區(qū)。
除了葡萄酒之外，德國啤酒也不可不提。在德國有1300間啤酒釀酒廠，釀造超過5000種啤酒，每年九月到十月的慕尼黑啤酒節(jié)吸引了無數(shù)人前往德國。
如果不想湊熱鬧，平日去的話，可以去當(dāng)?shù)仄【茝S喝啤酒，喝啤酒之余，還可以了解啤酒的制作知識。
本土特色料理，16個聯(lián)邦州各有精彩
去到一個國家，當(dāng)然很希望品嘗當(dāng)?shù)鬲氂械淖涛叮敲慈サ降聡艘暌活D邪惡又誘人的豬肘之外，還有很多特色小吃值得一嘗。
柏林：咖喱香腸(Currywurst)
德國香腸十分有名，而咖喱香腸簡直是柏林街頭美食的代表，去到柏林的你一定要嘗試一下。推薦去科諾普克快餐店(Konnopke's Imbiss)點一份咖喱香腸。
這家位于于舍恩豪瑟大道(Schnhauser Allee)的快餐店成立于1930年，名副其實的老字號，店內(nèi)的咖喱醬可以選擇5種不同程度的辣度，看你敢不敢挑戰(zhàn)最辣的等級。
這種層層遞進的刺激口感被大家戲謔為“從天堂到地獄”，不過不要貪圖一時的刺激，要量力而行。
巴伐利亞州：白香腸(Weiwurst)
來到巴伐利亞，一定要在中午12點之前，找一家露天啤酒吃巴伐利亞白香腸，這是這里的傳統(tǒng)風(fēng)俗。巴伐利亞白香腸由小牛肉和豬肉搭配洋蔥和新鮮歐芹精制而成，是巴伐利亞州最出名的特色美食。
你就大膽地將白香腸那層外皮剝?nèi)グ桑缓笤僮粢蕴鸾婺┽u、椒鹽卷餅(Brezel)和一杯巴伐利亞啤酒，如此開啟神清氣爽的一天。
下薩克森州：香腸配甘藍(lán)(Kohl und Pinkel)
在下薩克森州，冬季是羽衣甘藍(lán)的收獲季節(jié)。收成后，人們會準(zhǔn)備北方的傳統(tǒng)菜式：香腸配甘藍(lán)(Kohl und Pinkel)。
“Pinkel“指的是用肥肉、五花肉、洋蔥和香料制成的香腸。當(dāng)?shù)氐膯挝弧⒐净蚺笥褌兘?jīng)常會舉辦羽衣甘藍(lán)野餐會(Kohlfahrten)，歡聚在一起享用這種美食。
漢堡：魚肉面包(Fischbrtchen)和腌鯡魚卷(Rollmpse)
在漢堡這個德國的海港城市，每天都會很多新鮮捕獲的魚，星期天的清晨，早起的人和夜貓子都會齊聚于漢堡魚市(Fischmarkt)尋找美食，你一定會愛上這熱鬧的漢堡魚市的，游客能親身體驗現(xiàn)場商販的叫賣。
為了這三百年前流傳至今的美味，就算平時喜歡睡懶覺的你也會在清晨早早爬起的。然后來一份魚肉面包(Fischbrtchen)和腌鯡魚卷(Rollmpse)。
口感酸甜的俾斯麥鯡魚(Bismarckhering)或酒汁鯡魚(Matjes)等腌制和煙熏鯡魚配上新鮮烘焙的面包，配上洋蔥和蛋黃醬，只要2歐元左右就可以有一個。
巴登-符騰堡州：德國餛飩(Maultaschen)&黑森林蛋糕
德國餛飩(Maultaschen),以豬肉、菠菜為餡，然后用面皮將餡包起來，是斯圖加特的特色美食。相傳是由修道院的傳教士所發(fā)明，他們在齋戒期間希望吃肉，于是偷偷把豬肉藏在面皮下偷吃。自此以后，這道菜就得到了“欺瞞上帝的小花招”(Herrgottsb’scheierle)的別名。
另外，其中的黑森林地區(qū)，黑森林蛋糕聞名世界，用櫻桃和櫻桃酒作為材料，是黑森林地區(qū)的特產(chǎn)，受德國法律保護的甜點。
勃蘭登堡州：腌漬黃瓜(Gherkins)
腌漬黃瓜是施普雷瓦爾德(Spreewald)最有名的小吃，爽脆的黃瓜美味可口，又增進食欲。腌漬黃瓜有多種做法：如醋漬黃瓜、酸辣小黃瓜、蒜香黃瓜、酸黃瓜和胡椒酸黃瓜等等。
在約260公里長的“黃瓜自行車道”(Gurkenradweg)上，游客可體驗黃瓜從田里收成至做成罐頭食品的整個過程。
薩爾州：迪布拉伯斯(Dibbelabbes)
Dibbelabbes迪布拉伯斯是一種土豆食物，薩爾州的傳統(tǒng)美食，在德語中，“Dibbe“意指鐵鍋，“Labbes“則是以碎土豆、蔥、肉干和香料做成的餡，在鐵鍋里燉煮完后，會佐以自家制的蘋果醬一同上桌。
圖林根州：圖林根丸子(Thringer Kle)
德國人真的可以把土豆弄成一千種美食，而且還各放異采的那種，其中圖林根丸子就是圖林根的代表小吃。圖林根人喜歡把土豆做成丸子狀。
正宗的圖林根丸子(Thringer Kle)特點鮮明，做法是先將生土豆刮絲煮熟然后搗成泥，然后把黃油烤制的小面包切成丁，再將烤的松脆的面包丁塞進土豆泥丸子中，就完成了這道獨一無二的美食。
在海歇爾海姆(Heichelheim)新開的圖林根丸子世界(Thringer Klowelt)中，游客不但可以了解圖林根土豆丸子的誕生史，還可以品嘗不同口味的土豆丸子。
薩克森-安哈特州：哈爾茨奶酪(Harzer Kse)
哈爾茨奶酪是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的健康食品，這個奶酪尤為適合一直嚷著要減肥卻管不了嘴的人。
哈爾茨奶酪的歷史悠久，幾百年前，人們已經(jīng)開始用凝乳，搭配葛縷子制作這種酸奶酪。在面包上涂上哈爾茨奶酪和豬油，便成了薩克森-安哈特中等高度山脈地區(qū)的地道佳肴美食。
石勒蘇益格-荷爾斯泰因州：各種奶酪
愛吃奶酪的來這里，在石勒蘇益格-荷爾斯泰因州的各家手工作坊中，人們可以找到120余種用牛奶、綿羊奶和山羊奶制作而成的奶酪。
在奶酪之路(Ksestrae Schleswig-Holstein)上，游客可以品嘗各式各樣的奶酪：新造的奶酪、老奶酪、軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)奶酪、酸奶酪、咸奶酪、甜奶酪、甚至是辣奶酪，在這里都可以品嘗到，簡直奶酪狂熱者的圣地啊。
北萊茵-威斯特法倫州：啤酒
愛喝啤酒的來這里！北威州的啤酒種類繁多，從科隆啤酒(Klsch)到杜塞爾多夫的老啤酒(Altbier)，乃至北威州里數(shù)之不盡，大大小小的啤酒釀制廠和作坊制作的，口味不盡相同的啤酒。
大部分釀制廠還提供導(dǎo)覽與講座，讓游客了解這項傳統(tǒng)手藝。對啤酒釀造感興趣的游客，更可以參觀面積達(dá)1100平方米的多蒙特啤酒釀制博物館。
萊茵蘭-普法爾茨州：葡萄酒
愛喝葡萄酒的來這里！萊茵蘭-普法爾茨州是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。每當(dāng)葡萄酒釀成之時，葡萄種植區(qū)就會涌現(xiàn)一批時令葡萄酒館，通常由葡萄農(nóng)直接經(jīng)營，每年只營業(yè)短短數(shù)周。
而從八月中旬到十月初，聯(lián)邦州里也會舉行葡萄酒節(jié)慶，讓當(dāng)?shù)鼐用衽c來自各地的訪客在獨一無二的氛圍下，一同享受葡萄酒樂趣。
不來梅：咖啡
愛喝咖啡的來這里！自1673年德語區(qū)的第一家咖啡館在不來梅開業(yè)，喝咖啡就成了北部的傳統(tǒng)，是生活必需品。
不來梅盛產(chǎn)咖啡豆，而咖啡烘焙又是威悉河(Weser)河畔歷來的傳統(tǒng)，順理成章，不來梅成為了德國咖啡貿(mào)易之都。老城區(qū)里眾多咖啡館和烘培坊，定能讓客人找到最適合自己的美味。
黑森州：蘋果酒
蘋果酒被譽為黑森州的“州酒”，也被昵稱為“Ebbelwei“。特別是在法蘭克福(Frankfurt)及周邊地區(qū)，分布著多不勝數(shù)的蘋果酒酒館和啤酒花園。
在這些地方，蘋果酒被盛裝在一種被稱為“Bembel”的青灰色陶罐中供人品嘗。與蘋果酒相配的，還有豐富的肉類料理，例如豬肋骨、酸菜佐豬肝腸/血腸配農(nóng)夫面包。
梅克倫堡-前波莫瑞州：沙棘
大片帶刺的灌木叢生長在梅克倫堡-前波莫瑞州的海灘上，這里孕育了營養(yǎng)價值豐富的橘色漿果——沙棘。沙棘蘊含豐富的維生素與礦物質(zhì)，對身心健康有幫助。
沙棘副產(chǎn)品，如油、果汁、茶、甜酒、餐酒、烈酒、化妝品等皆是深受游客歡迎的伴手禮。在呂根島上，甚至有沙棘的種植園，歡迎游客前往參觀。
薩克森州：德累斯頓圣誕果脯蛋糕
德累斯頓圣誕果脯蛋糕是德國人圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食品。制作德累斯頓果脯蛋糕的基本原料是發(fā)酵面團與各種果脯，雖然這些基本材料在數(shù)百年前就做出了明文規(guī)定，但德累斯頓近130家面包店和糖果店仍有各自的祖?zhèn)髅胤健?/p>
他們也一直致力于保護這里的蛋糕烘制傳統(tǒng)。每年12月初舉辦的圣誕果脯蛋糕節(jié)(Stollenfest)和降臨節(jié)期間的圣誕市集(Dresdner Striezelmarkt)，是一嘗正宗德累斯頓圣誕果脯蛋糕的好機會。
